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草饲
多数牛群只是在牧场上养殖和育肥,放牧于天然牧场,草饲牛肉的脂肪及胆固醇含量低,富含欧米伽3脂肪酸。通常,饲养草饲牛只的牧草分为6种:作物收割后留在地里的茬、天然牧草及灌木、人工灌溉施肥的牧草、豆科植物属牧草、青贮饲料(发酵的牧草)以及干草。
谷饲
谷饲牛只85-90%的时间都放养于牧场,在其达到一定的重量或年纪时,再转入育肥场进行育肥。谷物饲养期内使用的主要谷物为饲用小麦、大麦、高粱、黑小麦,同时配以羽扇豆、紫花豌豆、棉籽或油菜籽副产品、以及青贮饲料或干草来为牛只提供生长所需的蛋白质、碳水化物、脂肪以及粗纤维。
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